フランスのイチジクの季節ですが、彼らの人気の秘密は何ですか？

2025年7月3日午前7時36分に最後に更新されました

フランスの食べ物は素晴らしいです。新鮮で季節ごとに、味が素晴らしいです。フランスの田舎に住んでいて、ポタガー（キッチンガーデン）であなた自身の果物や野菜を育てることはほとんど義務です。

しかし、私が持っていないことの1つは、イチジクの木ですが、幸いなことに、私の隣人の1人がそうしています。私はしばしば私の門からぶら下がっている彼らの小さな袋を見つけます。ここで共有して共有しています。私は膨大な量のチェリートマトを持っているので、私たちは交換します。

8月から10月はフランスのイチジクの季節であり、この汎用性の高い果物は、この期間中に全国の店舗で見つけることができます。しかし、なぜそれがそんなに人気があり、どのようにして独自のフェスティバルを手に入れたのでしょうか？

フランスのイチジクの歴史

フランスのほとんどのものと同様に、謙虚な図歴史があります。それは中東、特に現在西アジアとして知られているもので生まれました。それは人間によって栽培された最初の植物の1つであり、イチジクの栽培の証拠は古代にさかのぼります。

イチジクは富を象徴し、紀元前500年のフォーシーンズによって南フランスに導入されました

ローマ人が到着したとき、彼らは南部地域の地中海の気候を、イチジクの栽培に理想的であると認めました。彼らは、プロヴァンスなどの地域や地中海沿岸に沿ってイチジクの木を植え始めました。そこでは、暖かい気候と肥沃な土壌がイチジク栽培に最適な条件を提供しました。

ローマ人は、彼らの味と栄養価だけでなく、象徴的な重要性についても、イチジクを評価しました。果物は肥沃度に関連しており、宗教的および文化的な儀式でよく使用されていました。

ルイ14世、太陽の王、イチジクに深い感謝を抱いていました。彼はの作成を命じましたヴェルサイユ宮殿の特別な庭園安定した供給を確保するため。

彼のヘッドガーデナーであるジャンバプティストデラクインティーニーの指導の下、これらの庭で数百のイチジクの木が栽培されました。これらの木を寒さから保護し、一年中果物を穴を開けるために、ラ・クインティーニーは初期の温室や保護ガラススクリーンなどの革新的な方法を開発しました。これらの庭園は、「ポタガーデュロイ」またはキングスキッチンガーデンとして知られていました。

イチジクの品種とフレーバー

フランスでは、イチジクが主に栽培されています南部地域で、プロヴァンス、ラングドック・ルーシロン、コルシカを含む。これらの領域には、イチジクが最適な成長と熟成のために必要とする暖かく晴れた気候があります。

フランスでは、いくつかの種類のイチジクが栽培されており、それぞれに明確な特性があります。いくつかの人気のある品種には含まれていますバイオレット図、ブラックカロム図、そして白の図。バイオレット図そしてブラックカロム暗くて紫がかった肌で知られていますが、白の図より軽く、緑がかった黄色の色合いがあります。別の顕著な品種はですブラックブルジャソット、濃い紫色の肌のある大きくて甘い果物で認識されています。

フランスのイチジクには、主に濃い紫、緑、黄色のさまざまな色があります。肌の色は、イチジクの熟度と甘さを示しています。

イチジクの味はユニークで複雑です。彼らは、微妙な素朴なノートを備えた甘い、蜂蜜のような風味で知られています。内部の肉は柔らかくてジューシーで、しばしばフルーティーと花の混合物と呼ばれ、小さな種子がわずかなクランチを追加します。多様性に応じて、イチジクは非常に甘いものから穏やかなピリッとするものまでさまざまです。

ソリエス図プロヴァンスのソリエス盆地からは、その大きさ、深い紫の肌、甘美な赤い肉で知られる名誉あるAOC（上訴d'riginecontrラム）ラベルを保持しています。この品種は、その激しい甘さ、繊細な香り、バランスの取れた酸性度に高く評価されており、グルメ料理での新鮮な消費と使用の両方に人気があります。 AOCラベルは、イチジクが特定の条件下で特定の地理的領域で栽培されていることを意味し、その品質と信頼性を確保します。

イチジクは、技術的には果物ではなく、虚弱であり、肉質の茎に囲まれた多くの小さな花と種の群れです。このユニークな構造は、特殊なWASPを含むイチジクの受粉プロセスで重要な役割を果たします。ですから、あなたがそれについて考えるなら、あなたは実際に果物ではなくスズメバチを食べています。

イチジクはどのように保存されますか

何世紀にもわたって、イチジクは一般的に乾燥して、特に新鮮な果物が利用できなかった冬には、より長い期間保存されていました。乾燥プロセスは、イチジクを太陽の下で敷き、しっかりして腐りやすくなるのに十分な水分を失うまで産みました。この方法は、フランスを含む地中海地域全体で広く使用されていました。

南フランスの一部、特にプロヴァンスでは、乾燥したイチジクを保存するユニークな方法が開発されました。人々は、糸を使用して乾燥したイチジクを一緒にひもでつなぐことにより、「イチジクのネックレス」を作成しました。

これらのイチジクのネックレスは、「交通」として知られる金属棒に吊り下げ、家の正面に張りました。交通により、イチジクを外に保管することができ、そこで害虫から保護されたままで、太陽と風によってさらに乾燥しました。

この方法は、イチジクを保存するだけでなく、必要に応じて簡単にアクセスできるようになりました。 Traffichsからぶら下がっているイチジクのネックレスの光景は、これらの地域で馴染みのある実用的な特徴になりました。

プロヴァンスのイチジクフェスティバル

私が最初にフランスに引っ越したとき、私は信じられませんでしたフードフェスティバルの数イチゴからニンニクまで、すべてを祝いました。そしてもちろん、イチジクにも独自のフェスティバルがありますが、なぜそうしないのでしょうか？

Solliès-Pontのイチジクフェスティバルは、8月の最後の週末に毎年開催され、Violte deSollièsを称えています。このイチジクの品種は、AOC（アペラシオンダリニンコントレ）とPDO（原産地の保護された指定）ラベルを獲得し、その高品質で根深い地域への深い接続を示しています。

フェスティバル中、村全体は、イチジク関連のすべてのもので満たされた活気のある市場に変わります。訪問者は、イチジクのジャムやタルトからイチジクのリキュール、さらには地元のシェフが作ったイチジクベースの食事まで、幅広いイチジクの製品にふけることができます。また、このイベントでは、近くのイチジクの果樹園のガイド付きツアーもあり、これらの尊敬される果物の栽培と歴史について学ぶことができます。

フェスティバルは食べ物だけではありません。また、パレードのような文化的なイベントが含まれており、参加者は時代衣装、ライブミュージック、伝統的なプロヴァンザゲームを着ています。

イチジクの食べ方

イチジクは、完全に熟しているときに最もよく楽しむことができます。彼らは触るのに柔らかく感じるはずですが、どろどろではありません。熟したイチジクは甘く、豊かでジャミーのテクスチャーがあり、一人で食べても皿で食べても扱います。

新鮮なイチジク

新鮮なイチジクを食べるときは、単に冷たい水の下で洗い流して、乾燥させます。新鮮なイチジクは、皮膚全体、肌、そしてすべて食べられますが、厚すぎると肌を剥がすことを好む人もいます。

茎を切り取り、イチジクを半分または四分の一でスライスして、その美しい播種された内部を明らかにします。新鮮なイチジクは、それ自体がおいしいか、ヤギのチーズやリコッタなどの柔らかいチーズと組み合わせています。また、プロシュートなどの硬化肉を補完し、塩味の味に甘いコントラストを加えます。

乾燥イチジク

乾燥イチジクは甘さがより集中しており、バッグから直接スナックとして楽しむことができます。また、パン、ケーキ、クッキーに豊かで歯ごたえのある食感を加えて、ベーキングにも一般的に使用されています。乾燥したイチジクを温水またはジュースに数分間浸すことで、それらをわずかに水分補給し、調理に柔らかく汎用性が高くなります。

料理の使用

キッチンでは、イチジクは非常に用途が広いです。サラダに新鮮なイチジクを追加して、甘さのバーストを加えたり、スムージーに混ぜたり、タルトやケーキのようなデザートに焼いたりできます。彼らは、シナモンやカルダモンのような蜂蜜、ナッツ、スパイスとよく組み合わされています。

また、グリルまたはローストすることもできます。これにより、自然な甘さが向上します。これにより、ヨーグルト、アイスクリーム、あるいは肉に伴うおいしいソースのベースとしても、完璧なトッピングになります。

図の健康上の利点

イチジクは保健部門にパンチを詰めるスーパーフードであると言っても安全です。彼らは食物繊維が豊富で、健康的な消化を促進し、便秘を防ぐことができます。

また、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、さまざまな必須ミネラルも含まれています。心臓の健康、骨密度、および全体的な身体機能。さらに、イチジクにはポリフェノールのような抗酸化物質があり、細胞を酸化ストレスから保護し、慢性疾患のリスクを減らします。

そして、それだけではありません。イチジクは血糖指数が低く、それらを作っています血糖値を管理する人にとっては良い選択です。彼らはまた、ビタミンと抗酸化物質の含有量が多いため、皮膚の健康をサポートすると考えられており、炎症と戦い、健康な顔色を促進するのに役立ちます。

フランス人が他の国と比較して長い寿命を持っているのも不思議ではありません！

フェタとクルミのフランスのイチジクサラダ

イチジクを使用する私のお気に入りの方法はサラダに入っています。このサラダは、イチジクの甘さとフェタのおいしい味とクルミのナッツを組み合わせた軽い昼食として完璧です。

材料：

• 新鮮なイチジク（約6-8、半分）
• ミックスグリーン（ルッコラ、ほうれん草、スプリングミックスなど）
• 砕いたフェタチーズ（約100グラム）
• クルミ（一握りのトースト）
• オリーブオイル（大さじ2〜3杯）
• バルサミコ酢（大さじ1〜2杯）
• ハニー（小さじ1）
• 味に塩とコショウ

説明書：

1. ドレッシングを準備することから始めます。オリーブオイル、バルサミコ酢、蜂蜜、塩、コショウを小さなボウルに泡立てます。脇に置いてください。
2. 大きなサラダボウルに、混合グリーンと半分のイチジクを混ぜます。
3. 砕いたフェタチーズとトーストしたクルミを上に振りかけます。
4. ドレッシングをサラダの上に霧雨し、すべての材料を組み合わせてやさしく投げます。
5. 甘いイチジク、塩辛いフェタ、カリカリのクルミのバランスを楽しんでください。