フランスの国立フランスパンの日とパンケット

2025年7月3日午前7時33分に最後に更新されました

あなたがフランスのパンを愛しているなら、あなたはこの素晴らしい創造に捧げられた一日があることを知って喜んでいます。

うん、毎年3月21日、それは正式に国立フランスパンの日です。ここフランスで祝うものではありませんが、アメリカの伝統のようなものです。

しかし、フランスについてのブログであるため、それについてあなたに話さないのは私の失礼でしょう。結局のところ、それをもたらす絶好の機会ですその日のあなたの人生へのフランスの文化の少し。そして、誰がそれを望んでいませんか？

パンはフランスの生活の大きな部分であるため、フランス人は絶対に新鮮なものを食べなければならないので、フランス人が1日2回パンを買います。

朝に購入するバゲットは、夕食には新鮮ではありません。フランスの夕食のテーブルではありません。

しかし、これはどのようにして始まり、フランスのパンへの執着は何ですか？飛び込み、誰もが夢中になっているものを発見しましょう。

フランスのパンの重要性

フランスのパン常に食事の主食の一部でした。実際、18世紀には、平均的な人が賃金の半分をパンに費やすことは普通でした。彼らはそれを離れていました、そしてそれはあらゆる、1つの食事の大きな部分でした。あまり変わっていません。

パンがフランス革命の原因であるとさえ考えられています。農民が飢えていてパンがなかったと聞いたとき、貧しいマリー・アントワネットの有名な引用を忘れることができます。ケーキを食べさせてください」、私たちが今知っていることはまったく彼女ではなかった。

1788年から89年にかけて穀物作物が故障したことに至りました。これは、価格が空っぽになり、パンが不足しているため、飢starと飢amineにつながりました。

空腹の人々は幸せな人ではなく、この飢えと不満はすべて1789年7月のバスティーユの嵐そして、それが続いた革命。

パリのベーカリーを管理する法律

フランスの君主制の転覆は多くの変化をもたらし、そこに責任を負った力は、それのような別の蜂起は決してないだろうと誓った。

パリの人々は決してパンなしではないはずです。そのため、1798年には、街に店のあるパン屋であるデニス・フランソワが、ブーランゲリーを閉じるために怒っている群衆に襲われた後、支配が可決されました。

法律はそれを述べた「豊かさと貧困の両方が平等の政府から消えなければなりません。それはもはや金持ちのために小麦のパンを作り、貧しい人々のためにブランのパンを作ります。すべてのパン屋は、1種類のパンのみを作るために、投獄の罰の下で保持されます。」

したがって、ブーリアンリーの閉鎖は厳密に監視されました。彼らは大量に休暇をとることを許されず、パンに簡単にアクセスすることなく街を残しました。

長年にわたって修正があったにもかかわらず、ルールは今日でも適用されます。パリに彼らに提供する1200以上のブーリアン人のうち毎日のバゲットとクロワッサン、彼らは7月か8月に休暇をとらなければなりません。

1956年、パリのパン職人に年間3週間の休暇を過ごすためにパン職人の資格のある法律が可決され、1957年には、市庁舎に営業時間の支配権を与えた別の法律が可決されました。

その後、1995年には、3回ではなく年間5週間の休暇への変更を反映するように再び更新されました。現在、ブーリアンは2つのグループに分かれています。7月に休暇に行くグループと8月に行くものです。毎年、それを公平に保つために回転しています。

「目的は、どこにでもパンがあることを確認することです」と、プロのパン屋のパリ室。 「パンを求めて車に飛び込まなければならないことを人々が期待することはできません。」

ブレディトケットとフランスパンを取り巻く規則

1. パンには食事ごとにパンが提供されます。私はまだフランス人の家に行って、パンを提供されていません。そして、それは常に新鮮でなければなりません。昨日のパンを提供することはありません。可能であれば、それを食べる前に数時間しか購入されるべきでした。ほとんどフランスのブーリアンリーは1日2回焼きます食事ごとに新鮮なパンがあることを確認するために、朝食かどうか、昼食または夕食。
2. あなたが避けたい場合不正行為、パンでバターを求めないでください、ナイフではなく、手でパンを壊すことを忘れないでください。なぜ彼らがあなたのパンでバターを与えないのか、私はまだ理解していません。しかし、私が行ったすべてのフランスのレストランで、私は多くのことに行ったことがありますが、私はパンのバスケットを受け取ったことがあります。それを広げたり浸したりすることはありません。
3. あなたはフランスのテーブルにパン皿を持っていません。繰り返しますが、私はこの奇妙なことを見つけ、彼女がやってくるとき、それは私の母を恐怖に陥れます。しかし、その後、私たちが素材の代わりに紙ナプキンを手に入れると、彼女はメルトダウンをします。フランスでは、パンはサイドプレートではなく、テーブルの上に直接座っています。たぶんそれはバターがないので、あなたはそれを乾燥させるか、それを使ってソースを拭き取るからです。
4. バゲット用の特別なバッグを購入できます。のためバゲットの長い形状、ショッピングバッグに入れるのは難しいです。そして、あなたが何をするにしても、私がしたようにあなたの自転車バスケットにバゲットを直接入れようとしないでください。私は道路の途中で行き、バゲットが垂れ下がって半分を壊し、道路に落ちました。私はそれを拾うにはあまりにも悔い改められたので、私は半分のバゲットで家を自転車に乗せました。したがって、バゲットバッグが必要です。鉱山は綿でできており、最も長いバゲットに十分な長さです。それは素晴らしく、バゲットを家に帰ると私のキッチンにぶら下がっています。
5. レストランでは、パンは無料でなければなりません。フランスには、食べ物を提供する場合、そのパンは食事の一部として無料で渡すべきであるという法律があります。水道水にも同じことが当てはまります。そして彼らはそれに固執します。私は食事と一緒にパンを提供されなかったフランスのレストランに行ったことがなく、それに対して充電されたこともありません。

フランスパンの起源

先史時代：フランスのパンの物語は、ローマの征服のずっと前に混合シリアルからフラットブレッドを作っていた古代のガリアから始まります。これらの初期のパンはシンプルで、熱い石や灰の上に焼きました。

中世（5〜15世紀）：パンは中世に進化し、フランスの食事の主食になりました。パン屋は、大麦やライ麦で作られたものを含む、さまざまなパンを生産し始めました。この時代の白パン、豪華なアイテムは、上流階級のために予約されていました。

17世紀と18世紀：以前のバッチ（サワードウ）から守られた生地を使用した「レバン」法の導入、革新されたパン作り。このテクニックは、より軽くて風通しの良いパンを可能にし、今日まで伝統的なベーカリーでは続く練習です。

バゲットの台頭

19世紀：フランス革命は、すべての人にとって平等な品質のパンの要求をもたらしました。パンの生産と分布を規制するために法律が制定され、すべてのクラスで手頃な価格と品質が確保されました。

バゲットが最初に由来した場所に関連する3つの異なる物語があり、そのうちの1つはナポレオンと考えられており、彼は彼らが行進している間に彼の兵士が簡単に運ぶことができるパンを求めました。話によると、彼らは長い棒を肩にかけ、銃のように運んだ。それは本当ですか？誰が知っていますが、私は良いナポレオンの物語が大好きです、

また、パンは1840年代に導入されたウィーンの蒸気オーブン技術の影響を受け始めたと言われています。これらのオーブンは、バゲットを定義する柔らかいインテリア、特徴を備えた堅いパンを可能にしました。

1920：私たちが今日知っているバゲットは、1920年代に、午後10時から午前4時までパン屋が焼くことができないと述べて規則が可決されたときに、より明確になりました。それは、彼らが彼らに時間制限が課されたためにパンを上げるためのより迅速な方法を見つける必要があることを意味したので、現代のバゲットが生まれました。

最終的な考え：フランスパンを祝います

フランスパンは世界中で有名です、そして当然のことながら、これ以上のことは何もないので。防腐剤はたくさんなく、加工されたパンよりもはるかに健康的です。

私のお気に入りのフランス料理の2つ、パンが義務付けられていますソースを拭き取ると、coq au vinですそしてお父さんのお気に入り、ムールフリット。

私の完璧な一日はパン、チーズで終わりますそしてワイン、そしてこれはまさにフランス人もそれを愛している方法です。