パリの通りであるモントルゲイルrueは、食物愛好家が見逃すことができない

今日はモントルゲイルの通りを歩いてください。そうすれば、地元の人々がまだ近所のブーリアンリーから朝のバゲットを買う別のパリに足を踏み入れたように感じるでしょう。

しかし、モントルゲイルrueは単なる別のかわいいパリの通りではありません。何世紀にもわたって、それは都市の食料首都であり、王族、革命家、芸術家、そして毎日のパリジャンが道を渡った場所でした。

Rue Montorgueilの歴史

Rue Montorgueilが登場するずっと前にコーヒーの場所そしてクロワッサン、パリを養ったのは道でした。その名前は、それが以前に何をしていたかを正確に示しています：丘、モン・オルゲイユ、または誇り高い山。しかし、その本当の物語は、パリが適切な市場を必要としていると判断した1183年に始まります。彼は後にレ・ホールになるものを設定し、ベンダーが肉からスパイスまですべてを売ることができる巨大な覆われたエリアを構築しました。

カキのホットスポット

やがて、フランス中の農民、肉屋、漁師は、商品を売る旅をしていました。そして、もしあなたがノルマンディーやブルターニュのカキの商人だったら、モントルゲイルがあなたの旅の最後のストレッチでした。 18世紀までに、カキはどこにでもありました。

1777年、エトレタットのオイスターの会社は、61-63 rue Montorgueilにショップを設置しました。マリー・アントワネットを保証しますカキに対する飽くなき愛は満足しました。 1700年代後半から1866年まで、新鮮なカキが盆地に保管されていたRue MauconseilとMontorgueilの角にライブオイスターパーク全体がありました。

これらすべてのカキが毎日到着しているため、Auberges、キャバレー、レストランが通りに沿って飛び出すのに時間はかかりませんでした。 1804年、最も有名なすべての人の1人であるLe Rocher de Cancaleは、1846年に76 Rue Montorgueilの現在の場所に移動する前に59 Rue Montorgueilにオープンしました。

当時、これはただのレストランではありませんでした。それは、特にカキで、金持ち、有名、そして強力な人たちがごちそうに来た場所でした。

最近では、レストランのメニューが変わりました（贅沢なシーフードのごちそうよりも多くのハンバーガーとサラダが見つかります）が、数世紀前と同じくらい新鮮です。 17世紀の古典的な建物は慎重に復元され、その場所をモントルゲイルで最も認識できる場所の1つとして維持しています。

カキはもう馬に乗ってここに到着しないかもしれませんが、モントルゲイルrueはそのルーツを忘れていません。通りは進化したかもしれませんが、それはまだ食物、歴史、伝統が可能な限り最善の方法で集まる場所です。

バルザック

オノレ・デ・バルザック彼の人生でパリの街を歩いて、店の窓からカフェのおしゃべりまで、あらゆる細部を吸収し、それらの瞬間を文学に変えました。しかし、この街を愛した人のように、彼はそれがどれほど速く変化するかを知っていました。近所全体が一晩変換する可能性があります。突然、あなたが知っていたパリはまったく同じではありませんでした。

彼の1843年の小説でオナリン、彼は書いた、「ああ、もう一度パリを見つけるために！それが何を意味するのか知っていますか、親愛なるパリジャン人？それは見つけることです…ロチャー・ド・カンケールの料理。

Au Rocher de Cancaleはその1つでしたパリで最も有名なスポット19世紀、文学と芸術のエリートのお気に入り。しかし、バルザックにそのような印象を残した料理は何でしたか？ 1837年にここで発明されたと思われる豊かでクリーミーな魚料理、それは唯一のノルマンデでしたか？それとも、ヨーロッパで最高のカキのカキ？バルザックは、一度に100個のカキをむさぼり食うことが知られていましたが、プレートを1つか2つ磨くのに問題はなかったでしょう。

モントルゲイルと食物との関係

何世代にもわたって、モントルゲイルrueはそれらの1つですパリの珍しい通り食べるのに良いもの、発見するのが新しいもの、そして見るのが面白い人が常にあるところ。

Rue ReaumurからForum des Hallesまで伸びると、何世紀にもわたって食品愛好家の天国でした。モントルゲイルは、パリのフードシーンの中心に向かう道路でしたジャイアントレールズマーケットまだ稼働中です。市場は長い間なくなっていますが、通りはその美食の魂を維持しています。

今日モントルゲイルに沿って歩くと、肉屋、魚屋、屋台、チョコレートからトリュフを注入したチーズまで、あらゆるものを販売する小さな専門店を生産しています。

シェフとホームパン屋がここに来て、チョコレートを焼くために来て、プロントメットとマカロン用のピスタチオペースト、豊かなガナチェのプラリネ、さらには信じられないほどバターのようなブレトンのイワシさえも備えています。これは、ペリゴードのフォアグラや滑らかなポンメリーマスタードを追いかけている場合の場所です。

路上で最高のレストラン

Rocher de CancaleがRue Montorgueilのカキの王であった場合、それからモントルゲイルカタツムリ議論の余地のないカタツムリのチャンピオンでした。昔は、マルセル・プルースト、夕食を笑っているチャーリー・チャップリン、ジャン・コクトーが彼のテーブルでスケッチしている、またはサルバドール・ダリがエスカルゴのプレートに目を向けながら口ひげを鳴らしながら、サラ・ベルンハルトが会話をしているのを見ることができました。パブロ・ピカソでさえここで食事をしました。これは単なる食べる場所ではありませんでした。見られる場所でした。

L'Ascargot Montorgueilは、ゲストリストと同じくらい光景でした。 2番目の帝国の装飾は、かつてそのテーブルを埋めた人々と同じように、豪華で豊かで、劇的で、演劇的です。プライベートサロンにつながる見事ならせん階段があり、入り口には、かつてサラベルンハートのダイニングルームにぶら下がっていたジョルジュクレアリンの天井の絵があります。

そして食べ物？もちろんカタツムリ。しかし、カタツムリだけではありません。これは究極の寺院ですブルゴーニュのカタツムリ、クラシックなブルゴーニュのカタツムリは、ニンニクとパセリバターにown死しました。しかし、もしあなたが贅沢だと感じているなら、彼らはまた、彼らにフォアグラ、トリュフ、または24カラットの金のフレークをトッピングしたもので提供します。なぜそうしないのですか？

ショップ、バー、ブティック

Rue Montorgueilですパリの通りの1つ過去と現在が衝突する場所で、ほんの数歩で王室の歴史から21世紀にまっすぐジャンプすることができます。

La Grille Montorgueil（50 Rue Montorgueil）は、大画面にふさわしい過去のパリの古典的なバーです。ジャン・ガビンの1937年の映画愛の愛ここで撮影され、第二次世界大戦中、バーのピューターカウンターは密かに2階に移動し、ドイツ人が弾丸のためにそれを溶かすのを止めました。

17 rue Montorgueilで、通りのすぐ下で、1人の賛辞を頭に行かせた女性にちなんで名付けられたパッセージデランレインデホンリーがあります。ジュリー「ハンガリーの女王」ベチュールは、誰かが彼女を言ったとき、レ・ホールズの普通の商人でしたマリー・アントイネットの母親に似ていました。

彼女は比較を少し真剣に受け止め、君主制に公然と同情し始めました。革命の狂乱の中で、彼女はそれのためにギロチンにされました。

次に、9月のモントルゲイルがあります。ここでは、よく見ると、ドアの上に小さな三日月が見えます。 Giacomo Casanovaが住んでいたときに彼の次のロマンチックな征服をしていた18世紀のホットスポットであるCabaret du Croishantの残りはすべてです。パリ1759年。

3 Rue Montorgueilのショップを試してみる必要があります

Rue Montorgueilが食べ物に関するものである場合、これらのスポットは最高のものを見つける場所です。チーズ、ペストリー、カキ、エスカルゴのいずれを追いかけているかどうかにかかわらず、これらの歴史的な（そしておいしい）停留所は時間をかける価値があります。

🍰ペストリーストーラー

PâtissierStohrerは最も古いペストリーショップです1730年に設立されたパリでは、砂糖に関するものと同じくらい歴史についてです。豪華な19世紀の装飾は、パリオペラを描いたのと同じアーティストによって作成されましたが、本当のショーストッパーはペストリーのケースにあります。

ここで発明されたBaba Au Rhumは必須であり、3つの異なるバージョンを提供しています。しかし、Stohrerは、お菓子と同じくらい魅力的な小柄なサンドイッチと風味のあるタルトのおかげで、グルメのピクニックにも最適な場所です。

51 Rue Montorgueil

farmhouse農家

チーズが好きなら、これが場所です。 20年以上にわたり、Rigattieriファミリーは、初めてであっても、あなたがレギュラーのように感じられるような暖かさでこの店を経営してきました。何を試すべきかわからないなら、彼らは喜んで助けてくれます。たった9ユーロで、新たにスライスしたチーズのテイスティングトレイを手に入れることさえできます。

真面目なチーズ愛好家のために、トリュフのブリラットサバリンや、フードライターのデイビッドレボビッツがかつて「地球上で最高のチーズ」と呼んでいた30ヶ月のコムテを試しても去らないでください。

📍86Rue Montorgueil

crazyクレイジーペストリー

この場所はペストリーの天国です。 Fou dePâtisserieMagazineの作成者によって設立され、シンプルだが天才的なアイデアを中心に構築されています。フランスで最高のペストリーを1つの屋根の下にまとめます。

ここでは、ピエールエルメーメのような伝説からジョナサンブロットのような新星まで、国内で最も有名なペストリーシェフのいくつかの作品をサンプリングできます。新しいフレーバーと派手なデザートを試すのが好きなら、これは必見です。

📍45Rue Montorgueil

Rue Montorgueilは完全なごちそうです。チーズ、ペストリー、シーフード、またはもう少し冒険的なもの（金の葉のエスカルゴットなど）の場合でも、味わう価値のあるものを見つけるでしょう。